O Saber e o Sabor: Instituto de Engenharia do Paraná celebra a Química da Cerveja

A combinação entre ciência e cultura foi destaque no Seminário “A Química da Cerveja”, realizado em 15/05/2024 pelo Instituto de Engenharia do Paraná (IEP), como parte das comemorações dos seus 98 anos. O evento reuniu especialistas, engenheiros, estudantes e entusiastas para explorar a fascinante arte e ciência por trás da fabricação de cerveja.

Promovido pela Câmara Técnica de Processos e Tecnologia Química e pela Diretoria de Apoio Sociocultural do IEP, o seminário trouxe palestras que detalharam os processos químicos e físicos envolvidos na produção da cerveja, abordando desde os insumos básicos até as práticas de harmonização com diferentes tipos de alimentos.

Além do aprofundamento técnico, o evento contou com a participação de seis cervejarias de Curitiba e Região Metropolitana, que apresentaram 18 variedades de cervejas artesanais. Os participantes puderam degustar as bebidas, conectando, na prática, o “Saber” discutido nas apresentações com o “Sabor” das produções locais.

A cerveja como ciência e história
Mais do que uma bebida, a cerveja foi destacada como um marco cultural e nutricional ao longo da história humana. Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, sua produção tem sido, por séculos, considerada uma combinação de arte e ciência. O seminário também trouxe reflexões sobre o impacto da cerveja na dieta e no convívio social, destacando seu papel como alimento do corpo e da alma.

Cartilha do Saber e do Sabor
Como legado do evento, o IEP disponibilizou a Cartilha do Seminário “A Química da Cerveja”, que reúne os principais conteúdos apresentados durante o encontro. A publicação é uma oportunidade para os interessados mergulharem no universo da engenharia por trás da cerveja, compreendendo seus processos e a complexidade que torna cada produção única.

Acesse a cartilha e saiba mais: Cartilha do Seminário – A Química da Cerveja